主菜
蕉葉烤魚
材料: | |
|---|---|
Aroy-D 煮食用椰奶 | 1 杯 |
Aroy-D 紅咖喱 | 2 湯匙 |
雞牌魚露 | 3 湯匙 |
糖 | 2 湯匙 |
雞牌檸檬葉，撕碎 | 5 片 |
2 份魚塊 (每份 6 安士) | 4 x 6 安士 |
雜菜 (如蘿蔔絲、韭菜絲) | ¾ 杯 |
TITI 冷藏蕉葉 | 4 片 |
青蔥 | 1 條 |
椰子樹牌冷藏辣椒粒，切成薄片，伴碟用 | 2 個 |
烹調方法:
- 1. 將椰奶、咖喱醬、魚露、糖和檸檬葉加到淺碟中。
- 2. 將醬料與魚塊混合，醃至少 15-30 分鐘。將烤箱以 400°F 預熱。
- 3. 把蔬菜混入，然後將一部份放在蕉葉上。然後，魚塊與少許醃料放在上面。
- 4. 以蕉葉把魚塊包裹，最後用牙籤固定。重覆以上步驟處理餘下的蕉葉和魚塊。剩下的醃料可以加熱，作為蘸醬與焗魚一起享用。
- 5. 將包裹好的魚塊放入預熱烤箱中，烤 20-25 分鐘或直到魚塊熟透。上菜前，在魚塊上撒上青蔥和紅辣椒薄片以作點綴。
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